Calculadora de reparto de propinas en restaurantes (FOH vs BOH)
Calcula una distribución justa de las propinas entre el personal de sala (front-of-house, FOH) y de cocina (back-of-house, BOH). Introduce tu fondo total de propinas, establece el reparto FOH/BOH y crea una plantilla de personal personalizada con las horas trabajadas y los multiplicadores por puesto. Consulta desgloses por persona, tarifas efectivas de propinas por hora y un diagrama visual del flujo de propinas. Gratis, privado y sin registro.
Total Tip Pool
$1,200.00
FOH Pool
$660.00
55.0%
BOH Pool
$540.00
45.0%
Avg Hourly (All)
$18.18
| Staff | Role | Hours | Multiplier | Points | Tip Amount | $/Hour | % of Pool |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Front of House (FOH) — $660.00 total | |||||||
Senior ServerTOP | FOH | 8h | ×1.3 | 10.4 | $176.91 | $22.11 | 26.8% |
Bartender | FOH | 8h | ×1.2 | 9.6 | $163.30 | $20.41 | 24.7% |
Server 1 | FOH | 8h | ×1.0 | 8.0 | $136.08 | $17.01 | 20.6% |
Server 2 | FOH | 6h | ×1.0 | 6.0 | $102.06 | $17.01 | 15.5% |
Host | FOH | 6h | ×0.8 | 4.8 | $81.65 | $13.61 | 12.4% |
| Back of House (BOH) — $540.00 total | |||||||
Sous ChefTOP | BOH | 8h | ×1.4 | 11.2 | $192.61 | $24.08 | 35.7% |
Line Cook 1 | BOH | 8h | ×1.0 | 8.0 | $137.58 | $17.20 | 25.5% |
Line Cook 2 | BOH | 8h | ×1.0 | 8.0 | $137.58 | $17.20 | 25.5% |
Dishwasher | BOH | 6h | ×0.7 | 4.2 | $72.23 | $12.04 | 13.4% |
| Total (9 staff) | 70.2 | $1,200.00 | $18.18 | 100% | |||
Highest Earner
Senior Server
$176.91 total — $22.11/hr effective tip rate
Group Stats
FOH avg hourly tip
$18.03
BOH avg hourly tip
$17.63
Highest hourly
$24.08
Lowest hourly
$0.00
Customers
Pay total incl. tips
Total Pool
$1,200.00
FOH Pool
$660.00
5 staff
BOH Pool
$540.00
4 staff
Staff Payouts
$1,200.00
Weighted by hours & multiplier
Características
- Plantilla de personal personalizada: añade, edita o elimina miembros del personal con sus horas trabajadas, su puesto (FOH/BOH) y sus multiplicadores de rol. Crea una plantilla que se ajuste a la configuración exacta de tu turno.
- Desglose por persona: consulta los puntos ponderados, la asignación de propinas, la tarifa efectiva de propinas por hora y el porcentaje del fondo total de cada miembro del personal. Agrupados por FOH y BOH con subtotales para cada grupo.
- Multiplicadores por puesto: diferencia las contribuciones del personal mediante multiplicadores por puesto (por ejemplo, 1,3x para el personal sénior, 0,8x para los aprendices, 1,2x para roles especializados). Los puntos ponderados calculan partes justas según horas × multiplicador.
- Gratis y privado: todos los cálculos se ejecutan íntegramente en tu navegador. Los datos de tu personal, los importes de propinas y los desgloses de distribución nunca se envían a ningún servidor. Sin registro y sin datos almacenados.
¿Qué es el reparto de propinas?
El reparto de propinas (también llamado fondo de propinas o distribución de propinas) es un sistema en el que una parte de las propinas recaudadas por un restaurante o negocio de hostelería se distribuye entre los miembros del personal. Normalmente, un porcentaje del fondo total de propinas se asigna al personal de sala (front-of-house, FOH) —camareros, bármanes, anfitriones, ayudantes de sala— y el resto va al personal de cocina (back-of-house, BOH) —cocineros, chefs, friegaplatos—. Dentro de cada grupo, las propinas se distribuyen según las horas trabajadas y multiplicadores por puesto que tienen en cuenta los distintos roles, niveles de experiencia y responsabilidades.
Cómo funciona la calculadora
Introduce tu fondo total de propinas, establece el porcentaje de reparto FOH/BOH y crea tu plantilla de personal con las horas trabajadas y los multiplicadores por puesto de cada persona. La calculadora calcula los puntos ponderados (horas × multiplicador) de cada miembro del personal y después asigna la parte del fondo de cada grupo de forma proporcional según los puntos ponderados. Los resultados muestran el importe de propinas de cada persona, la tarifa efectiva de propinas por hora y el porcentaje del fondo total. Las barras visuales de distribución y el diagrama del flujo de propinas te ayudan a ver exactamente cómo circulan las propinas por tu sistema.
Conceptos clave: puntos ponderados y multiplicadores
Los puntos ponderados son el producto de las horas trabajadas por un multiplicador de puesto. Un camarero que trabaja 8 horas con un multiplicador de 1,0x obtiene 8 puntos ponderados. Un sous chef que trabaja 8 horas con un multiplicador de 1,4x obtiene 11,2 puntos, lo que refleja su mayor nivel de responsabilidad. Los multiplicadores son una forma flexible de diferenciar roles sin que el sistema resulte demasiado complejo. Los multiplicadores habituales van de 0,7x (aprendices, anfitriones) a 1,5x (personal sénior, roles especializados). El fondo total de propinas de cada grupo se divide de forma proporcional según los puntos ponderados de cada persona en relación con el total del grupo.
Consideraciones legales del fondo de propinas
La Ley federal de Normas Laborales Justas (FLSA) regula los fondos de propinas en Estados Unidos. Según la ley vigente, los empleadores solo pueden exigir el fondo de propinas entre empleados que reciben propinas de forma habitual y regular. La Ley de Asignaciones Consolidadas de 2018 permite a los empleadores incluir al personal de cocina (BOH) en los fondos de propinas obligatorios, pero esto está sujeto a condiciones específicas y varía según el estado. Algunos estados (por ejemplo, California y Nueva York) tienen normas más estrictas sobre los fondos de propinas. Por lo general, se prohíbe a la dirección y a los propietarios participar en los fondos de propinas. Consulta siempre al departamento de trabajo de tu estado y a un abogado cualificado cuando diseñes una política de reparto de propinas.
Preguntas frecuentes
Una calculadora de reparto de propinas ayuda a los gerentes de restaurantes y hostelería a distribuir de forma justa las propinas acumuladas entre el personal. Calcula la parte de cada empleado del fondo de propinas según su rol (FOH vs BOH), las horas trabajadas y el multiplicador de su puesto, lo que da como resultado una distribución transparente y basada en datos.
El reparto FOH/BOH depende del concepto de tu restaurante y de la legislación local. Los repartos habituales van del 50/50 al 70/30 (FOH/BOH). Los establecimientos de alta cocina suelen asignar más al FOH (60-70 %). La restauración informal con equipos de cocina más grandes puede usar 50/50. Empieza con 55/45 y ajústalo según los comentarios del personal.
Multiplicadores habituales: aprendices y anfitriones 0,7-0,8x, camareros y cocineros de línea 1,0x, bármanes y cocineros cualificados 1,1-1,2x, camareros sénior y sous chefs 1,3-1,5x. Los gerentes no deben incluirse en los fondos de propinas.
Las leyes sobre fondos de propinas varían según el estado. A nivel federal, la FLSA permite el reparto de propinas entre empleados que reciben propinas de forma habitual. La Ley de Asignaciones Consolidadas de 2018 permite incluir al personal de BOH en los fondos de propinas obligatorios bajo ciertas condiciones. Algunos estados tienen normas más estrictas. Consulta siempre la legislación laboral de tu estado.
No. Según la FLSA, los gerentes y propietarios tienen expresamente prohibido participar en los fondos de propinas. Esto incluye a los supervisores de turno y a los subgerentes. Infringir esta norma puede acarrear sanciones importantes y responsabilidad por salarios atrasados.
Los multiplicadores por puesto crean una distribución ponderada. Un camarero sénior (1,3x) que trabaja 8 horas gana 10,4 puntos ponderados, mientras que un aprendiz (0,7x) que trabaja 8 horas gana 5,6 puntos: casi el doble de propinas por las mismas horas, lo que refleja su mayor experiencia y contribución.
Por supuesto. Esta calculadora funciona al 100 % en tu navegador. La plantilla de personal, las horas, los importes de propinas y los desgloses de distribución se procesan localmente y nunca se envían a ningún servidor. No se necesita registro ni cuenta.
Sí: esta calculadora es 100 % gratuita, sin registro, sin cuenta y sin límites de uso. Modela tantos escenarios de reparto de propinas como necesites con diferentes configuraciones de personal y porcentajes de reparto.